A cor da casca do ovo não afeta o valor nutricional dos ovos, mas o azul é mais bonito. As galinhas Ameraucana devem botar ovos com casca azul clara. Você saberá que a cor azul da casca do ovo é o azul adequado quando as cores interna e externa da casca são iguais.
Muitas variedades e cepas ainda carregam genes modificadores (ovo marrom) que fazem seus ovos parecerem esverdeados (azul + marrom = verde). Esta é uma falha comum que os criadores ameraucanos estão tentando corrigir por meio de programas de melhoramento seletivo, embora não seja uma tarefa fácil. Esses genes de ovos marrons foram introduzidos quando galinhas poedeiras azuis foram cruzadas com galinhas poedeiras marrons. Há muito sobre a cor da concha que ainda é um mistério e parte do que pensamos que sabemos hoje pode ser melhor compreendido no futuro, como acontece com toda a genética.
Uma maneira de entender melhor a cor da casca do ovo é pensar na casca como se fosse um revestimento de vinil em edifícios. Imagine que você tem dois galinheiros, um com revestimento de vinil branco e o outro com revestimento de vinil azul claro. O material para fazer o tapume (e as cascas dos ovos) começa branco (a cor de base).
Se o azul claro for desejado, um azul mais forte é misturado antes que o revestimento seja formado. Assim como o revestimento branco é branco por fora, por dentro e por toda parte; o revestimento terá a cor azul por toda parte. Agora você decide que quer que as duas galerias tenham a mesma cor, então você compra um pouco de tinta marrom barata e pinta as duas, mas elas não parecem da mesma cor depois que a tinta seca. A tinta marrom foi aplicada apenas na parte externa do revestimento e não penetrou no revestimento. Ele sai até mesmo quando você escova a superfície pintada. Dependendo do tom de tinta marrom usado na sobre imóvel branco, o exterior agora parece aquele tom de marrom.
Mas, no galinheiro que era azul claro, a tinta barata não fez um bom trabalho de cobertura e um pouco da cor do vinil azul “sangra” através da tinta marrom, o galinheiro parece ter um tom de verde nojento. (Para quem cria ameraucanas puras)
